来源：话匣子 2021年4月15日
标题：美好“食”光 杜绝校园舌尖上的浪费
记者：刘康霞
今天，教育部在华东理工大学召开“美好‘食’光”——全国教育系统制止餐饮浪费工作现场推进会。教育系统实施“制止餐饮浪费 培养节约习惯”行动以来，学校餐饮浪费现象得到有效遏制，食堂残食剩余总量和学生食物剩余率有了明显下降。会前，与会代表走进上海的学校观摩制止校园餐饮浪费情况。请听报道：
走进徐汇实验小学，一块块整齐有序的菜地绿意盎然，竺欣潼和班级的同学种的是香菜，她说：“收获自己的菜还很非常香。每天早上从这条路经过以后，都是要看一看水没有干枯，中午有些时候要过来浇水。”
这是全体三年级学生的“乐在田野”项目化学习课程，徐汇实验小学校长焦轶萍说，经历种植完整过程，感受植物的生命生长，孩子们体验到劳动的不易：“上学期12月份下了一茬种子，结果全部一颗没有出来，然后我们一起分析什么季节在我们的校园的土壤里适合种什么种子，一开春先下种的香菜种，已经收割了一茬，带回去烧过汤了，现在分组种的辣椒、茄子、番茄、黄瓜。”
有体验也有激励，学校食堂门口一个电子秤，对每个班级午餐的剩饭剩菜称重记录，月度评选“光盘人气榜”。五年级的杨俊豪告诉记者，效果很明显：“这个是我们五年级的统计表，效果还是很明显的。从第一天大概是0.5斤，然后慢慢的慢慢的变少到0，最明显四年级的，他们刚开始的话最多的话是一个三斤，然后他们慢慢都控制在了0.5斤以内。”
在徐教院附中则结合初中生的特点实行自主管理，班级制订午餐管理规范，星期五，各年级生活委员、小组长检查记录。校长丁英姿说：这个学期，每天中午的厨余垃圾量从原来的四桶减少到了一桶：“把爱粮节粮的工作和学生他自我管理结合起来，既是对学生的能力的培养，在学生的爱粮节粮当中，让他一种自觉的一个践行，自主的去一个落实。从点点滴滴各个角度各个方面一起整合怎么样来推进。”
“云餐厅”是上海师范大学利用科技手段打造的高校餐饮新模式，实现了“师生想吃什么食堂就提供什么”。根据后台大数据统计，严格执行“末位淘汰制”，及时更新菜品。研三学生宋剑秋经常采用网上点餐、到餐厅取餐的模式：“我感觉这个特别好，能满足大家的需求，也很好吃，这边的定位也在不断的改，更贴合学生和学生的一种需求，经常会有一些回访，问你就是吃的满不满意。”
“云餐厅”上线之后，学校厨余垃圾量同比减少了7.3%。上海师范大学副校长张峥嵘介绍，学校还陆续推出小份菜、半份菜专窗，在食堂专门设立剩菜剩饭加热处；开展名厨进食堂活动，设立创新菜开发团队：“我们从食堂出发，给学生推出了半份菜，小份菜，还推出了一个叫称重、自选，那么学生吃多少要多少，有效的去做到爱粮节粮。另外也从学生的需求出发，我们和上海各个高校、全国各高校进行这个餐饮的互相交流，提供不同口味不同地区的餐饮，让学生喜爱我们的餐饮。”
作为超大城市，上海将积极探索将信息技术、物联网、人工智能和现代食堂管理相结合，利用大数据为“爱粮节粮”提供数据支撑，传播“食育”理念，杜绝校园“舌尖上的浪费”。
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